Recette hareng fumé sous vide

Un hareng est une espèce de poissons vivant dans l’océan Atlantique. Ce genre de poisson est également appelé sardine canadienne. A la maturité, les harengs se déplacent en banc (c’est ce que l’on appelle banc de poissons) pour trouver des eaux froides. Mais surtout, les harengs sont très connus des gourmets pour plusieurs types de plat très appréciés. Grâce aux recettes qui se multiplient, le hareng est cuisiné avec des pommes de terre, de la salade, des carottes et des œufs. Ces ingrédients varient en fonction de la recette. Le principal est que le hareng est toujours bon à déguster. Dans le but de vous apprendre à préparer des harengs fumés fait maison, quelques recettes vous seront présentées.

Les meilleures façons de préparer les harengs fumés

Les recettes pour la préparation d’un hareng fumé sous vide sont nombreuses. Afin de vous donner les meilleures expériences, les deux meilleures recettes pour cuisiner ce type de poisson sont les suivantes :

Gratin aux harengs fumés

Gratin aux harengs fumés

Si vous aimez les gratins, les filets de poisson et les plats aux fromages, alors cette recette vous intéressera. De plus, les arêtes de hareng sont douces quand c’est cuit.

Les ingrédients :

Pour faire ce plat, vous avez besoin de :

  • Filet de hareng fumé d’une quantité de 200 grammes ;
  • Fromage râpé ;
  • 1 pot de crème fraîche liquide ;
  • 3 morceaux de pommes de terre.

Ce que vous devez pour cette recette :

Pour réussir ce plat, vous devez suivre quelques étapes pour la préparation. Cette recette est facile et ne vous prendra que quelques minutes.

  1. Commencez par laver chaque pomme de terre pour suivre la norme en hygiène ;
  2. Epluchez les pommes de terre ;
  3. Coupez les pommes de terre en rondelles ;
  4. Mettez du beurre ou de l’huile d’olive dans un récipient avec une partie des pommes de terre ;
  5. Prenez les filets de hareng et coupez-les en morceaux ;
  6. Mettez les morceaux de harengs sur le dessus des pommes de terre ;
  7. Recouvrez les filets de hareng fumés qui ont été coupés en morceaux avec le reste des pommes de terre ;
  8. Ajoutez une pincée de sel sur chaque couche ;
  9. Ajoutez le liquide de crème fraîche ;
  10. Mettez le fromage râpé ;
  11. Chauffez le four à 180 °C ;
  12. Mettez votre mets dans le four et attendez dans les environs de 40 minutes.

Salade de hareng fumé

Salade-de-hareng-fume

Tout comme le gratin de hareng fumé, cette recette est très facile à appliquer et la dégustation est un pur plaisir pour vos papilles. Voilà ce que vous devez avoir et faire pour cette recette :

Les ingrédients nécessaires :

Pour ce hareng aux salades, vous avez besoin de :

  • Une betterave rouge précuite ;
  • Deux pommes de terre déjà cuites ;
  • 200 grammes de harengs fumés ;
  • Quatre œufs durs ;
  • Une cuillère à soupe de vinaigre
  • Deux endives ;
  • Une pincée de poivre Cayenne ;
  • Trois cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin ;
  • Du sel.

Quand tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez passer à la préparation. Pour faire ce plat, vous devez :

  1. Mettre les filets de hareng en morceaux avec un couteau ;
  2. Enlever la coquille des œufs ;
  3. Couper les œufs en rondelles ;
  4. Couper les pommes de terre de la même façon que le dernier ;
  5. Faire le lavage des endives et enlever ses feuilles ;
  6. Couper les endives en quelques tranches ;
  7. Couper la betterave en dés ;
  8. Mélanger l’huile, le vinaigre, le poivre de Cayenne et le sel ;
  9. Mettre les ingrédients dans un récipient ;
  10. Ajouter la vinaigrette tout en mélangeant doucement.

Cette recette pour cuisiner la salade de hareng fumé est faite pour deux personnes. Le temps de préparation dure approximativement 15 minutes. Pour la cuisson, 20 minutes suffisent. Quand tout est fait, laissez la salade se reposer avant la dégustation.

Les bienfaits des harengs fumés

Le hareng fumé est très abondant et est présent partout dans le monde. Malgré cela, c’est un mets très recherché dans la cuisine. La préparation est très facile. De plus, vous pouvez le cuisiner avec toutes sortes d’ingrédients. Vous pouvez préparer vos plats aux harengs avec d’autres recettes. Mettez de l’oignon pour ajouter un peu de goût à votre poisson. 

A part les avantages sur le côté de la cuisine, les harengs ont aussi une vertu pour la santé. Les harengs font partie des poissons gras. La graisse présente dans le hareng n’est pas mauvaise pour la santé. Au contraire, c’est très riche en oméga-3. Il a aussi d’autres nutriments comme les protéines, lipides, fer, plusieurs types de vitamines et de nombreuses autres. 

Le filet de hareng fumé est un mets très apprécié dans le monde entier. C’est un poisson vivant majoritairement dans l’océan Atlantique, mais se trouvant à la fin dans nos assiettes afin d’être dégusté. Si vous voulez faire la cuisine avec des harengs fumés, appliquez les recettes qui ont été citées. Vous avez le choix entre le « gratin aux harengs fumés » ou encore la « salade de hareng fumé ». D’un autre point de vue, les harengs fumés sont aussi bons pour la santé. Mangez ce poisson pour profiter de ses bienfaits !

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