Il est important de stocker les aliments de manière plus durable dans de bonnes conditions pour éviter le gaspillage alimentaire. La mise sous vide des produits alimentaires est une technique de conservation pratique et efficace qui aide à garder la qualité des aliments secs, humides ou liquides. Pour ce faire, vous devez utiliser une machine sous vide. L’utilisation de ces appareils sont en effet bénéfiques pour la conservation de la cuisine sous vide, et le transport des aliments. La puissance de la machine est assurée par l’efficacité du moteur et de la barre de soudure. Ainsi, outre le prix et les avantages, le critère de puissance est important avant l’achat de votre machine sous vide. Découvrez dans notre guide la puissance idéale d’un appareil sous vide des aliments pour votre achat.
Les éléments à évaluer pour l’achat de votre machine
Il est essentiel d’évaluer certains éléments qui peuvent influencer le choix d’un modèle avant de procéder à l’achat de votre appareil de mise sous vide.
Parmi les principales caractéristiques que ce type de machine doit avoir, la praticité d’utilisation et le bon fonctionnement de l’appareil sont beaucoup plus importants que d’autres éléments comme l’esthétique.
Aussi, vous devez prendre en compte de l’espace que l’appareil de mise sous vide va occuper, et de l’évaluation des dimensions pour savoir son emplacement.
En outre, à part le prix, le choix d’un modèle d’une machine sous vide se fait également en fonction de la taille des aliments à emballer dans les sacs sous vide que vous envisagez d’utiliser plus fréquemment.
Quant aux paramètres techniques, voici un aperçu des principaux critères de choix à considérer pour opter pour un modèle de machines sous vide :
- La pompe à vide : la machine sous vide dispose d’une pompe à vide qui a une fonction sur l’aspiration de l’air présent dans le sac. Pour évaluer cet élément, ainsi que la puissance d’aspiration, vous devrez vérifier la puissance de l’appareil en mbar. Pour une efficacité optimale, la machine à sceller sous vide doit avoir une puissance d’au moins 700-800 mbar. Ne baissez pas ce seuil pour éviter d’obtenir un produit peu rentable ;
- La puissance de la machine : ce critère concerne la puissance du moteur utilisé pour entraîner la pompe d’aspiration et la partie de l’élément utilisée pour sceller le sac sous vide. Elle est exprimée en Watts. Plus la puissance est importante, plus les performances seront meilleures ;
- La variété des fonctions de la machine : c’est indispensable d’évaluer les différentes caractéristiques de vide que la machine offre. Elles peuvent être éminentes en fonction de la temporisation, de la capacité, ou des niveaux de vide. Aussi, d’autres fonctions accessoires peuvent être utiles, comme la soudure manuelle pour souder des sacs sans aspiration de l’air. Plus la machine sous vide dispose de plusieurs fonctions, plus le prix de l’appareil est élevé. Cependant, mieux vaut investir dans des appareils fonctionnels pour bénéficier de tous ses avantages.
La puissance adéquate pour une machine sous vide
La puissance entre fortement en jeu sur l’efficacité et la performance d’une machine sous vide, que ce soit pour utilisation intensive ou occasionnelle. En effet, la capacité, la vitesse ainsi que l’efficacité de la barre de soudure de l’appareil d’emballage sous vide sont déterminées par la puissance. Elle s’exprime en Watts (W). Une machine sous vide dont la puissance est trop basse effectue l’emballage des aliments, l’aspiration de l’air ou encore le scellage des sacs très lentement.
Ainsi, il est important de choisir des machines sous vide disposant une puissance en dessus de 130 Watts.
Plus la puissance de la machine est élevée, plus elle sera performante. En effet, un appareil d’emballage sous vide disposant une bonne puissance peut résister à de nombreuses heures de tâche sans être échauffé ou présenter des signes d’impuissance. En plus, plus la soudure est étanche, plus la durée de vie de votre machine sera prolongée. La puissance de l’appareil d’emballage sous vide va influencer le prix de la machine, mais cela reste raisonnable pour une bonne performance.
Il existe des modèles de machines sous vide dont la puissance peut aller jusqu’à 500 Watts, comme la marque Lavezzini offre à prix raisonnable. Avec une telle puissance, vous pourrez faire une mise sous vide de différents aliments, quelle que soit leur quantité, aussi bien les liquides que les solides.
En plus de la puissance de la machine, celle de l’aspiration est aussi fondamentale. La puissance d’aspiration d’un appareil de mise sous vide est exprimée en litres par minute. Pour une utilisation professionnelle, choisissez une machine ayant une capacité qui atteint 10 litres par minute. Il est nécessaire également de vérifier le nombre de vitesses.
La machine sous vide offre de nombreux avantages, il convient aussi bien aux ménagers que pour une utilisation professionnelle. Ce type d’appareil est très efficace pour la conservation de vos aliments sans détériorer la qualité et la saveur des produits. Vos aliments seront maintenus dans un certain temps et cela vous permettra d’économiser, car vous évitez le gaspillage alimentaire. Pour une meilleure performance de votre machine sous vide alimentaire, il convient d’opter pour un appareil dont la puissance est grande.