Une thermoscelleuse, communément appelée operculeuse ou scelleuse, est une machine professionnelle qui sert à sceller étanchement des barquettes en plastique. Plus pratique, performante et rapide qu’une machine sous vide traditionnelle, la thermoscelleuse ou scelleuse professionnelle offre d’innombrables avantages, du point de vue écologique et économique.
Il y a sur le marché une panoplie de modèles de thermoscelleuse professionnelle avec des caractéristiques bien différentes les uns des autres : une scelleuse manuelle, une scelleuse semi-automatique ou automatique ou encore une scelleuse vide et gaz. À l’aide du précepte du thermoscellage, cette machine a une double capacité : la thermoscelleuse va à la fois souder et en même temps sceller le film alimentaire raccorder à la barquette plastique tout en le coupant.
Pour un service de livraison d’un établissement de restauration professionnelle, ces machines sont un atout considérable. Alors, comment choisir le type de thermoscelleuse alimentaire qui sera adapté à vos besoins ?
Qu’est-ce qu’une thermoscelleuse ?
Une thermoscelleuse professionnelle est une machine qui a pour fonction de conditionner différents produits alimentaires, qui se fait habituellement dans une barquette faite en plastique. Cette machine professionnelle est fréquemment utilisée dans plusieurs domaines d’activité professionnels comme le domaine agroalimentaire, le domaine de la restauration ou encore un service traiteur.
On peut dire aussi que cette machine est puissante vu que sa puissance avoisine les 2500 W additionné à un système électronique qui contrôle la température. Une thermoscelleuse ou scelleuse alimentaire a aussi une capacité de scellage de 0,18 à 2 kg.
Comment fonctionne une thermoscelleuse professionnelle ?
Une operculeuse ou scelleuse professionnelle se met en marche selon le principe de thermoscellage. C’est-à-dire que la machine va, avec induction, chauffer l’emballage ou une partie du film alimentaire. L’étanchéité du film alimentaire en plastique sera assurée avec le précepte de thermoscellage qui va donner un meilleur conditionnement et une conservation optimale du produit qui va être emballé.
Le précepte du thermoscellage peut être effectué soit manuellement, soit automatiquement. Avec la version automatique, le processus se fait en 4 étapes comme suit :
- Alignement de la barquette
- Le garnissage et le transport de la barquette
- L’emballage avec un film alimentaire à l’aide du principe du thermoscellage
- L’expulsion du produit hors de la scelleuse professionnelle.
Quels sont les types de thermoscelleuse professionnelle ?
Il existe plusieurs types de thermoscelleuses. Les caractéristiques de chacune sont comme suit.
La scelleuse manuelle
Une scelleuse manuelle professionnelle ou operculeuse de table est un appareil conçu pour une cadence de production d’emballage à moindre débit. La puissance de cet appareil ne dépasse pas les 600 W. Cet appareil de scellage est composé de :
- Une barre de soudure avec régulation de température de l’emballage ;
- Un porte-film ;
- Un câble qui alimente la machine ;
- Une lame qui sert à découper le film alimentaire.
Avec une thermoscelleuse manuelle professionnelle, les dimensions des barquettes seront de 127 x 155 mm et 227 x 178 mm.
Les avantages d’une operculeuse manuelle sont :
- La compatibilité de l’appareil avec tous les types de barquettes ;
- La facilité d’usage acquis à l’aide du cylindre de gaz qui soulève la barre de soudure ;
- L’imperméabilité de l’emballage qui est directement soudée.
Le prix d’une thermoscelleuse manuelle n’est pas très élevé. Cet appareil est généralement à usage domestique.
La scelleuse semi-automatique
Cette machine est utilisée pour l’emballage des produits alimentaires en masse. Cet appareil est fréquemment utilisé dans le domaine de la restauration professionnelle, mais surtout dans le domaine pharmaceutique.
Cette thermoscelleuse semi-automatique professionnelle est compatible avec toutes les dimensions de barquettes. Cet appareil permet notamment :
- De pouvoir optimiser la manipulation des produits même s’ils sont fragiles ;
- Un conditionnement et conservation optimal des aliments qui sont périssables ;
- Faciliter le transport des produits fragiles ou délicats.
Les dimensions des barquettes d’une operculeuse semi-automatique est de 834 × 1105 × 1605 mm. Ces machines ont la capacité d’emballer jusqu’à 2 à 3 barquettes par minute.
Le prix d’une thermoscelleuse semi-automatique est onéreuse vue qu’elle est apte pour un usage professionnel.
La scelleuse automatique
Le dernier type de thermoscelleuse est la version automatique. Cet appareil est à vocation alimentaire. Ces thermoscelleuses automatiques peuvent en même temps faire la sélection des barquettes, le remplissage des barquettes, la soudure et l’évacuation du produit hors de la thermoscelleuse.
Il existe divers modèles d’operculeuses automatiques qui se différencient à l’aide de leurs dimensions. Il y a la version compacte qui a pour dimensions 2450 x 110 x 1640 mm. Ce type d’appareil de scellage automatique peut emballer 10 barquettes par minute. Il y a aussi la version imposante qui a pour dimensions 4410 x 1260 x 2070 mm. Ce dernier à la capacité d’emballer jusqu’à 15 barquettes par minute.
La thermoscelleuse automatique est le plus onéreux de tout du fait qu’il est fait pour un usage intensif et industriel.
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