Un appareil de mise sous vide est idéal pour augmenter la conservation des aliments. Certains produits peuvent voir leur durée de vie augmenter de 2 à 3 fois. Grâce aux sacs et sachets conformes avec ces machines, vous pourrez emballer n’importe quel produit alimentaire pour en augmenter la conservation.
Afin d’assurer un emballage sous vide optimal de vos aliments, il est nécessaire de nettoyer, après chaque usage, votre machine sous vide, qu’elle soit à aspiration externe ou à cloche, mais aussi de l’entretenir régulièrement. Vous pourrez ainsi continuer à mettre sous vide de la viande ou encore des légumes afin de préserver leur conservation et leur qualité gustative !
Pourquoi nettoyer et entretenir votre machine de mise sous vide ? Comment le faire ? Nous vous exposons aujourd’hui tous les conseils et astuces pour parfaire le lavage et l’entretien de votre appareil de mise sous vide.
Pourquoi entretenir régulièrement une machine sous vide ?
Pour tout appareil électroménager, le nettoyage et l’entretien est primordial afin d’assurer un bon fonctionnement de votre machine. C’est donc pareil avec une machine de mise sous vide.
Avec un entretien régulier et complet, votre appareil verra sa durée de vie prolongée en évitant quelques pannes. De plus, la mise sous vide des aliments sera garantie si vous contrôlez régulièrement les pièces qui composent votre machine.
Pour une utilisation intensive c’est-à-dire, plus de 4 heures par jour, il est primordial de faire une révision professionnelle semestrielle. Pour un usage occasionnel, une révision annuelle est plus que suffisante. Cependant, cette donnée est à prendre avec des pincettes puisqu’elle va dépendre des produits mis sous vide, de l’environnement et du lieu.
Il existe néanmoins des opérations qui peuvent facilement être exécutées par l’utilisateur de la machine sous vide.
Quel nettoyage faire après chaque utilisation de la machine sous vide ?
Le lavage, après chaque usage de votre machine de mise sous vide, est simple à réaliser. Ces opérations ne sollicitent que très peu de votre temps tout en garantissant le bon fonctionnement de votre appareil.
Nettoyer l’extérieur de la machine sous vide
Tout d’abord, procédez au nettoyage externe de l’appareil. Pour ce faire, prenez simplement une éponge avec un peu d’eau ou un chiffon.
Passez simplement l’éponge sur l’ensemble de l’appareil afin d’enlever la poussière et les éclaboussures accumulées par la mise sous vide des aliments.
Nettoyer les joints et la barre de soudure de la machine sous vide
Les joints et la barre de soudure sont aussi des pièces qui doivent être nettoyés après chaque usage. Là encore, une simple éponge avec un peu d’eau fera l’affaire. Si la qualité de la soudure est insuffisante, remplacez alors le fil de soudure.
Sur la plupart des modèles de machines sous vide, vous pouvez enlever les joints pour qu’ils soient nettoyés plus facilement. Après quelques heures d’utilisation, les joints peuvent s’aplatir ou se tasser. Dans ce cas-là, il suffit de les retourner, ils retrouveront alors un second souffle.
Enfin, n’oubliez pas de nettoyer la partie basse de la machine sous vide. C’est notamment l’endroit où le jus des aliments coule. Attention de ne pas laisser s’écouler le jus dans le tuyau d’aspiration car cela pourrait endommager votre appareil de mise sous vide.
Vérifier le niveau d’huile de la machine sous vide
Après ce lavage, il faut ensuite vérifier régulièrement le niveau d’huile et d’en rajouter si nécessaire ou si celle-ci est trouble.
Vérifiez également l’état de la barre de soudure et du joint du couvercle. Encore une fois, il suffit d’utiliser une éponge avec un peu d’eau ou un chiffon. N’utilisez pas du détergent ou du solvant pour entretenir votre appareil, ces produits pourraient l’endommager. Certains produits de nettoyage peuvent être utilisés mais lisez bien la notice d’instruction de la machine au préalable. En effet, en fonction du type de machine, certains produits sont recommandés ou non.
Enfin, exécutez, une fois par semaine, le programme de déshumidification pour l’entretien de la pompe. Ce programme filtre l’humidité et les résidus contenus dans l’huile. Exécuter cette étape, toutes les semaines, permet d’éviter les tâches de rouille ou encore de blocage de la pompe de votre machine.
Quel autre entretien faire régulièrement sur la machine sous vide ?
En plus du nettoyage à l’eau, après chaque utilisation, de la partie externe et basse de l’appareil, de la barre de soudure et des joints, d’autres étapes sont essentielles pour rendre votre machine de mise sous vide comme neuve.
Pompe de vidange
En plus du programme de déshumidification à faire toutes les semaines pour la pompe, il faut également ajouter de l’huile tous les mois. Vérifiez que cette huile soit de bonne qualité et conforme en fonction de votre modèle de machine sous vide.
Tous les 6 mois, il est également nécessaire de procéder à une vidange de l’huile de la pompe. Vous pouvez contrôler le niveau et la qualité de l’huile grâce au hublot de contrôle. Si le niveau est trop bas ou si celle-ci est trouble voire blanchâtre, changez l’huile.
Avant de procéder au vidange de l’huile, lancez d’abord un programme de conditionnement en cycle complet. Enlevez ensuite le bouchon de vidange en plaçant un récipient en-dessous. Remplissez la bonne quantité d’huile jusqu’à la limite autorisée par votre appareil.
Barre de soudure
Afin que vos aliments soient suffisamment emballés, le système de scellage doit être renouvelé tous les 3 mois. Comme déjà cité plus haut, le nettoyage de la barre de soudure doit être fait, après chaque produit alimentaire scellé, avec un chiffon humidifié.
Parfois, les résistances de la barre de soudure ne sont plus suffisantes pour assurer la qualité de l’emballage des aliments. Il faut alors les remplacer. Pour ce faire, sortez la barre et la bande téflon. Retirez ensuite les fils des rainures. Dégraissez ensuite la barre avec une éponge propre et coupez de nouveaux fils de soudure de la même longueur que la barre.
Si vous n’êtes pas à l’aise avec cette opération, n’hésitez pas à contacter un service technique.
Joint de couvercle
Enfin, dernière pièce a être vérifiée pour le bon fonctionnement de votre appareil : le joint du couvercle, celui-ci doit être remplacé tous les 6 mois. Au fur et à mesure des utilisations, le joint s’use et devient de moins en moins performant afin de vous assurer un vide optimal des aliments.
N’oubliez pas, évidemment, de laver les joints pour leur donner une seconde vie. Si le modèle de l’appareil le permet, vous pourrez même retourner le joint.
Ce type d’appareil est d’une grande utilité dans le milieu de la cuisine : tous vos aliments voient leur durée de vie augmentée grâce à la conservation de mise sous vide. Que ce soit pour un usage occasionnel, avec un modèle à aspiration externe, que d’un emploi professionnel avec un modèle à cloche, la machine sous vide empêche le gaspillage alimentaire. Emballer des légumes, de la viande ou tout type de liquide devient même un jeu d’enfant avec ces machines révolutionnaires. Vous pourrez ensuite expérimenter la cuisson à basse température.
Cependant, que ce soit l’un ou l’autre modèle, le lavage et l’entretien de votre machine sous vide est une étape essentielle pour son bon fonctionnement. Vous avez à présent tous les conseils et astuces à appliquer pour assurer la longévité de votre appareil.