Une machine sous vide est une machine électrique de cuisine qui permet la soudure du sachet de conservation sous vide de produit ou des aliments : viande, fruits, légumes…. avant de les classer dans un environnement réfrigéré ou dans un congélateur. L’utilisation de cette machine mise sous vide est indispensable surtout pour les professionnels de la restauration mais des particuliers l’adoptent aussi pour faciliter leurs tâches pour la conservation de leurs aliments et pour la cuisson : Au cours de son utilisation, cet appareil sous vide peut rencontrer une panne. A travers cet article, découvrons comment se présente cette machine sous vide, comment cet appareil fonctionne en temps normal et comment réagir quand cet appareil tombe en panne ?

Présentation de la machine sous vide

Voici la présentation de la machine sous vide :

Définition du produit

La mise sous vide autorise le retrait d’air dans un emballage ou sachet pour la protection et la préservation de son contenu : du produit alimentaire, produit ménager, produit industriel, etc. Très efficace pour la conservation des aliments comme la viande, les fruits et les légumes. Le sous vide est également adapté dans la restauration pour la cuisson.

Description du produit

Les machines sous vides se distinguent en deux parties :

• Un appareil à aspiration extérieure : l’appareil à aspiration est employé uniquement pour la mode de conservation de mise sous vide des produits ou aliments consistants. Par ailleurs, l’utilisation de bac sous vide est indispensable pour les produits ou aliments fluides. Cet appareil à aspiration extérieur ne peut être utilisé qu’avec des sacs sous vide gaufré. 
• La machine à cloche : les machines à cloches sont plus pratiques, plus performantes et réservées aux professionnels. La machine à cloche met sous vide aussi bien les produits consistants que les fluides ou liquides, pour le mode de conservation ou la cuisson sous vide. Équipée de système de moteurs plus puissants, la machine à cloche est plus efficace et rapide. La machine s’adapte avec tout type de sachets sous vide lisses.

Les modalités de fonctionnement de la machine sous vide

La machine sous vide fonctionne normalement mais peut rencontrer des problèmes ou une panne parfois.

Comment ce produit fonctionne?

La machine mise sous vide électrique fonctionne facilement. Disposez les aliments dans un sac ou sachets de conservation mise sous vide et placez le sac ou les sachets dans la machine à sous vide pour le stockage à une température aussi basse. La machine sous vide extrait entièrement l’air avec un aspirateur interne à basse température. Emballez les produits dans un sachet pour empêcher l’air externe de pénétrer à l’intérieur. Ainsi, assurez la température à risque pour que l’aliment ne dégage pas de vapeur d’eau. Cette vapeur d’eau est nuisible à la machine sous vide. En effet, les aliments qui sont prêtes à emballer et sceller au chaud dans le sac mis sous vide génèrent une vapeur d’eau ou liquide indésirable pour les appareils.

Comment réagir en cas de panne sous vide?

De nombreux facteurs ou processus peuvent empêcher le bon fonctionnement de la machine sous vide. En cas de rencontre de panne ou de problème, il faut :

Vérifier le filtre à huile de la pompe

Le processus de changement du filtre doit se réaliser tous les 6 mois et après chaque mise à vidange d’huile.

Entretenir la barre de soudure

Le renouvellement du système de soudure se fait tous les trimestres. La qualité de la soudure du sachet dépend  en fonction de l’entretien de la barre de soudure et de la contre-barre. Le nettoyage de la barre de soudure et la contre-barre avec un chiffon humidifié d’eau ou de liquide doit se faire au quotidien.

Remplacer le joint en silicone

Le joint silicone doit être changé chaque 6 mois. Ôter l’ancien de son support, et le remplacer avec un nouveau de la même taille que le précédent.

 Remplacer le joint de couvercle

 Le joint de couvercle doit être changé chaque 6 mois. Le joint de couvercle est indispensable pour atteindre un vide optimal. Le joint du couvercle se casse à cause de la puissance de la pression et cela a un impact sur la cuisson des aliments.

Faire appel à une aide extérieure

N’hésitez pas à appeler le service commercial du magasin de vente de votre machine sous vide ou leur service après vente ou SAV. Une autre option est d’acheter une nouvelle machine électrique sous vide plus fiable et professionnelle au meilleur prix.

Ainsi, face à un problème de machine sous vide : vérifiez le bouton de l’alimentation de la machine et l’état des pièces composants l’appareil. C’est un geste automatique à adopter. Ensuite appelez les services après ventes en cas de garantie de l’appareil sinon faire appel à des professionnels en machine électrique s’avèrent nécessaire. Le prix de cette gamme de machine sous vide dépend de la quantité de services à réaliser. Pour éviter une panne fréquente de ces machines, renouveler son appareil est un meilleur choix à prendre. Le prix d’un appareil électrique sous vide neuf avec garantie varie suivant son modèle, sa gamme et sa qualité.