Composer une choucroute sous vide ne pose généralement pas de problème. Cependant, quand vient le moment de le réchauffer, vous vous posez un tas de questions. Ne savez-vous pas comment procéder ? Recherchez-vous la technique idéale pour sauvegarder la saveur et les valeurs nutritives de votre plat ? Vous êtes partagé entre casserole, four et micro-ondes ? Découvrez …
Comment faire réchauffer une choucroute sous vide ? Lire la suite »
La technique de mise sous vide est aujourd’hui très répandue. Elle est une pratique surtout pour ceux qui sont débordés par le travail, et n’ont pas le temps de faire les courses. Il suffit juste d’emballer les aliments dans un emballage, des sacs ou des boîtes hermétiques, et de les conserver dans le réfrigérateur et …
La conservation des aliments est importante surtout dans certains établissements de restauration. Conditionner ses produits sous vide permet de les protéger et de les conserver plus longtemps. Pour ce faire, vous aurez besoin d’une machine sous vide, pour emballer vos fruits et légumes ou même pour d’autres produits. Voici comment conserver les aliments sous vide. …
Pour plus d’économie, moins de gaspillage alimentaire, la mise sous vide est une technique pratique pour la conservation des produits. La mise sous vide consiste à emballer les produits dans des sacs hermétiques et vider l’oxygène à l’intérieur du sac. Cette technique de conservation permet un stockage plus longue des denrées alimentaires selon son type. …
Combien de temps peut-on garder des aliments sous vide ? Lire la suite »
De nos jours, la méthode de congélation sous vide est pratique pour la conservation de différents aliments. La mise sous vide est une pratique qui consiste à emballer les aliments dans un sac en plastique ou un film alimentaire avant de le déposer dans le réfrigérateur ou dans un congélateur. Le conditionnement sous vide est …
La meilleure conservation des aliments contribue à une bonne hygiène de santé. Ainsi, il est nécessaire de connaître toutes les techniques de conservation des produits alimentaires afin de maintenir la fraîcheur de ces derniers. La mise au sous vide semble être la meilleure solution rapide et pratique pour bien maintenir les aliments en conservation. En …
Une machine sous vide professionnelle sert à retirer l’air d’un emballage pour protéger et préserver son contenu. Particulièrement efficace pour la conservation des aliments, la mise en sous vide est aujourd’hui utilisée dans la restauration pour sceller (scellage) ou emballer en sachets (emballage) des produits de cuisine. Bien que tout type de machine sous vide …
Guide d’entretien d’une machine sous vide professionnelle Lire la suite »
L’objectif principal d’utiliser une machine sous vide professionnelle est de garder les aliments et les ingrédients frais. Le fait d’extraire l’oxygène qui entoure un produit avec une machine sous vide lui permet d’être protégé comme s’il avait une seconde peau. La conservation des aliments dans un emballage sous vide rime avec leur protection contre l’eau …
Pourquoi utiliser une machine sous vide professionnelle dans votre restaurant Lire la suite »
Les fêtes de Noël arrivent à grand pas ! Si cette année, c’est vous qui recevez vos convives chez vous, nous vous proposons de découvrir 3 recettes pour votre menu de Noël. La petite spécificité ? Tous les aliments sont mis sous-vide et cuits à basse température ! L’occasion pour vous d’expérimenter d’autres modes de cuisson …
3 recettes sous-vide pour votre repas de Noël Lire la suite »
Un appareil de mise sous vide est idéal pour augmenter la conservation des aliments. Certains produits peuvent voir leur durée de vie augmenter de 2 à 3 fois. Grâce aux sacs et sachets conformes avec ces machines, vous pourrez emballer n’importe quel produit alimentaire pour en augmenter la conservation. Afin d’assurer un emballage sous vide …
Pourquoi et comment entretenir une machine sous vide ? Lire la suite »
