Une marinade est une technique culinaire consistant à faire macérer de la viande de bœuf ou porc ou poisson avec des légumes ou autres aliments dans un liquide avant cuisson ou autre préparation. Cette technique culinaire, marinade, est encore plus efficace en mode sous vide pour faire mariner plus rapidement des aliments qu’une marinade traditionnelle. …
Un sac sous vide est un type de sachet qui permet de stocker des légumes, des viandes, des céréales, des produits secs, des vêtements, presque tous les produits avec une conservation sans air. La méthode de conservation de produit dans un sac sous vide est très pratique dans les restaurants. Cependant, certaines personnes pratiquent cette …
L’emballage sous vide des aliments est un moyen ingénieux et particulièrement efficace pour conserver les aliments quelques semaines. Une machine sous vide est utilisée pour cela, et une aspiration externe élimine tout l’air dans le sac sous vide contenant les aliments à emballer. Cette cuisson à basse température est devenue très pratique en restauration. Toutes …
Dans la plupart des cas, la viande est généralement présentée sous vide dans le commerce. Les viandes conditionnées sous vide sont protégées de l’oxygène qui provoque la dégradation des lipides, des protéines et des hydrates de carbone, provoquées par des enzymes et des bactéries qui sont naturellement présentes dans les aliments. La durée de conservation …
Comment savoir si la viande sous vide est encore bonne ? Lire la suite »
Le scellage sous vide est une technique de conservation qui consiste à éliminer l’air des emballages pour garder les produits frais plus longtemps. Les aliments sont ensuite conservés dans un environnement stable avec un bon conditionnement, dans des emballages étanches, et à l’abri des bactéries qui peuvent affecter la durée de conservation des aliments. Vous …
La mise sous vide est un moyen pratique pour conserver les aliments sur le long terme et sans perdre leur qualité nutritionnelle. Cette méthode consiste à enlever l’air dans un emballage afin d’empêcher la prolifération des germes et préserver le produit contenu à l’intérieur. La mise sous vide peut servir également à la cuisson de …
Le conditionnement sous vide est un atout pour la conservation des denrées alimentaires. Cette tâche doit se faire par l’intermédiaire d’une machine sous vide. L’utilisation de cet appareil est très facile. Il vous suffit de mettre le produit alimentaire dans un sac sous vide. Puis, vous devez placer le sac sur la machine pour engager …
La mise sous vide s’agit d’un système de conservation des aliments dans les meilleures conditions. En utilisant un emballage adéquat, cette méthode permet de préserver la qualité des produits alimentaires pendant une longue durée. A l’instar de la congélation, la mise sous vide conserve les saveurs et les substances nutritionnelles des aliments de manière à ce …
Pourquoi mettre sous vide avant de congeler ? Lire la suite »
La conservation des aliments est bien meilleure si ces produits sont mis dans un emballage sous vide. Afin de faire le scellage, l’utilisation d’un appareil sous vide est préférable. Cette machine va faire à la fois la mise sous vide (l’aspiration de l’air et de l’humidité) et la soudure des sacs. Cette première étape qui …
La machine sous vide s’agit d’un appareil incontournable pour chaque cuisine. L’utilisation de cet appareil permet de conserver très longtemps des produits alimentaires solides et liquides. La machine sous vide à cloche tout comme celle d’une aspiration extérieure, possède un fonctionnement simple. Le procédé permet une prise en main aisée adaptée pour chaque utilisateur. Beaucoup …
Quel débit d’air pour une machine sous vide ? Lire la suite »
