Comment mettre sous vide un bocal ?

Les bocaux en verre sous vide permettent de conserver les aliments qu’ils soient secs ou humides pendant longtemps. Ce processus consiste à extraire tout l’air présent dans le bocal afin d’empêcher la formation des bactéries pouvant faire avarier les produits. Il existe différentes manières de mettre un bocal sous vide. Vous pouvez vous servir de …

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Comment cuisinier des cuisses de canard confites sous vide ?

La cuisson sous vide est une méthode de cuisine utilisée depuis bien longtemps par les chefs. Très facile à réaliser, cette technique séduit par les nombreux avantages qu’elle procure aux aliments, mais aussi aux cuisiniers. La cuisson sous vide permet de cuire toute sorte d’aliments tels que la viande, les poissons, les légumes, etc. Découvrez …

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Combien de temps garder une viande congelée sous vide ?

La mise sous vide permet de garder plus longtemps des produits alimentaires en retirant l’oxygène dans les sachets. Cette technique est également utilisée pour conserver de la viande et d’autres produits gras. Toutefois, cette conservation ne peut s'éterniser dans le temps. Quelle est la durée de conservation de la viande congelée sous vide ?

Comment faire réchauffer une choucroute sous vide ?

Composer une choucroute sous vide ne pose généralement pas de problème. Cependant, quand vient le moment de le réchauffer, vous vous posez un tas de questions. Ne savez-vous pas comment procéder ? Recherchez-vous la technique idéale pour sauvegarder la saveur et les valeurs nutritives de votre plat ? Vous êtes partagé entre casserole, four et micro-ondes ? Découvrez …

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