Vous hésitez sur quelle méthode de cuisson adopter pour avoir de la nourriture savoureuse, mais également saine et riche en apport nutritif ? Parmi les plusieurs modes de cuisson existants, la cuisson à basse température est la mieux adaptée. En effet, cette cuisson est de plus en plus conseillée par les nutritionnistes. Elle permet, en fait, …
Quels sont les bienfaits de la cuisson basse température ? Lire la suite »
Goûteuse, fine et charnue, comme le chapon et la dinde, la poularde figure parmi des stars de volailles qui siègent aux tables de fêtes. Elle est une version féminine du chapon qui n’a jamais pondu pour que sa chair devienne plus tendre. Les poulardes reçoivent un aliment riche en céréales et produits laitiers. On peut …
Comment faire une recette de poularde basse température ? Lire la suite »
Savez-vous qu’il existe plusieurs manières de cuire une joue de porc comme à la cocotte, au four, au barbecue selon l’avis des chefs… ? La joue de porc est en fait un délicieux morceau de viande rouge utilisé pour réaliser de la charcuterie. Par ailleurs, la cuisson sous vide est une nouvelle tendance culinaire permettant …
Il est important de stocker les aliments de manière plus durable dans de bonnes conditions pour éviter le gaspillage alimentaire. La mise sous vide des produits alimentaires est une technique de conservation pratique et efficace qui aide à garder la qualité des aliments secs, humides ou liquides. Pour ce faire, vous devez utiliser une machine …
Quelle puissance pour une machine sous vide ? Lire la suite »
La mise sous vide permet une conservation optimale d’un produit alimentaire. L’utilisation d’une machine à emballer sous vide professionnelle est incontournable, aussi bien dans une cuisine professionnelle que dans un ménage. En effet, cet appareil garantit une bonne qualité sur la durée de conservation des aliments. Il existe une large gamme de marques de machines …
Quelles marques de machine sous vide professionnelle choisir ? Lire la suite »
Les machines sous vide à cloche sont des appareils incontournables dans une restauration professionnelle pour leur qualité et leur grande puissance de production. Les accessoires sont généralement inclus dans l’achat d’un appareil de mise sous vide. Accompagné souvent de sacs sous vide et d’un tube alimentaire pour aspiration sous vide. Grâce à ce dernier, il …
Quels accessoires choisir pour une machine sous vide à cloche professionnelle ? Lire la suite »
L’usage d’une machine sous vide industrielle permet une conservation optimale des aliments dans une cuisine professionnelle. Quel que soit le produit alimentaire, une mise sous vide est toujours possible grâce au biais de sachets adéquats à la machine. Toutefois, une machine sous vide pro a besoin fortement d’un nettoyage et d’un entretien régulier et complet …
Comment bien entretenir une machine sous vide industrielle ? Lire la suite »
Pour une conservation optimale d’un produit alimentaire en cuisine professionnelle, l’utilisation d’une machine sous vide professionnelle est incontournable. En effet, l’appareil de mise sous vide permet de prolonger la durée de conservation des aliments pour éviter la perte alimentaire. On peut également expérimenter une mode de cuisson sous vide pour cuire des aliments de qualité …
Meilleures machines sous vide pour une cuisine professionnelle Lire la suite »
Une machine sous vide professionnelle est un appareil indispensable dans les secteurs de la restauration. Ces machines vous permettent une durée de conservation sous vide optimale ou une cuisson parfaite de tous vos aliments. Il existe différents modèles de machines à emballer sous vide. Un appareil de mise sous vide professionnel est incontournable dans les …
Pour agrémenter votre quotidien avec des plats cuisinés, une technique de cuisson est actuellement adoptée pour tous : la mise sous vide. Il existe des façons pour emballer sous vide les produits alimentaires comme l’utilisation d’une machine sous vide (de type à cloche ou à aspiration externe) ou l’emballage sous vide avec aspirateur et d’autres techniques …
Pourquoi mettre les plats cuisinés sous vide ? Lire la suite »
