La mise sous vide des aliments est un procédé permettant de prolonger la durée de conservation de ceux-ci. Cette technique de conditionnement qui, jadis, était réservée aux professionnels de la restauration s’est très vite répandue à cause de ses différents avantages. Désormais, un nombre grandissant de ménages applique ses principes pour conserver des produits à …
Peut-on mettre sous vide des aliments encore chauds ? Lire la suite »
Avez-vous déjà entendu parler de la machine sous vide à cloche ? C’est une véritable merveille pour le conditionnement de vos plats. Elle présente de nombreux avantages et vous offre des fonctionnalités assez intéressantes, meilleures à celles des machines sous vide à aspiration extérieure. Vous avez entendu parler de ses nombreux atouts et vous souhaitez …
Comment fonctionne une machine sous vide à cloche ? Lire la suite »
Les machines à emballer sous vide sont utilisées pour prolonger la durée de conservation des aliments en maintenant leurs composants organiques intacts avant le service. Cependant, le manque d'entretien de ses équipements peut réduire les résultats positifs associés à leur utilisation. C'est le cas de la barre de soudure. Voici quelques recommandations pour changer cet …
Comment changer la barre de soudure d’une machine sous vide ? Lire la suite »
Depuis quelques années, la mise sous vide des aliments a le vent en poupe. Plutôt pratique, elle se révèle être le seul mode de conservation qui permet de passer directement du congélateur/réfrigérateur à la cuisson ou au réchauffage des aliments. De plus, elle permet aux aliments de conserver leurs goûts et saveurs. Cependant, il est …
La mise sous vide est l’une des meilleures méthodes de conservation des produits alimentaires. Elle consiste tout simplement à vider l’air d’un emballage contenant un aliment afin d’empêcher toute prolifération microbienne. Généralement, il n’est pas compliqué de mettre un aliment sous vide, mais avec les aliments liquides, le processus est un peu délicat. Il est …
Comment mettre sous vide des aliments liquides ? Lire la suite »
La conservation est un sujet qui revient très souvent en cuisine. Il y a quelques années, l’on ne pouvait pas conserver les fruits, les légumes, la viande… sur une longue période. Avec l’avènement de la conservation sous vide, de grandes solutions ont été apportées à cette problématique. Ces produits peuvent être désormais conservés plus longtemps tout …
Peut-on mettre sous vide des plats préparés ? Lire la suite »
La cuisson à basse température et bien d’autres techniques ne cessent d’être développées pour sauvegarder au maximum les saveurs et les nutriments contenus dans les aliments. La mise sous vide vient elle aussi compléter cette liste. Elle a de nombreux avantages dont le premier est de conserver les denrées plus longtemps. Les produits mis sous …
Doit-on mettre des aliments sous vide au frigo ? Lire la suite »
Recherchez-vous une meilleure cuisson pour vos aliments ? Pensez à les cuire sous vide et à basse température. C’est un mode parfait qui préserve la qualité des nutriments contenus dans les aliments. Avec cette technique, aucune évaporation n’est possible, tout est réellement conservé. Cela rehausse le goût des aliments qui cuisent merveilleusement bien de l’extérieur …
Comment cuire des aliments sous vides à basse température ? Lire la suite »
Avec les tendances du moment qui sont à l’encontre du gaspillage alimentaire, la mise sous vide des aliments devient de plus en plus populaire. Il s’agit de conserver les produits dans des espaces dépourvus d’air notamment les bouteilles en verre ou les sachets. Les aliments n’étant plus en contact avec l’oxygène, ceux-ci se détériorent moins …
En France, les dates de péremption sont à l’origine de près de 10 % du gaspillage alimentaire. Les fournisseurs indiquent généralement une date de durabilité minimale (ddm) ou une date limite de consommation (dlc) sur la majorité des produits alimentaires. Contrairement à la date limite de conservation qui est impérative, les aliments dont la date …
Peut-on consommer des aliments sous vide au-delà de la date limite ? Lire la suite »
