Peut-on mettre sous vide des aliments encore chauds ?

La mise sous vide des aliments est un procédé permettant de prolonger la durée de conservation de ceux-ci. Cette technique de conditionnement qui, jadis, était réservée aux professionnels de la restauration s’est très vite répandue à cause de ses différents avantages. Désormais, un nombre grandissant de ménages applique ses principes pour conserver des produits à …

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Comment changer la barre de soudure d’une machine sous vide ?

Les machines à emballer sous vide sont utilisées pour prolonger la durée de conservation des aliments en maintenant leurs composants organiques intacts avant le service. Cependant, le manque d'entretien de ses équipements peut réduire les résultats positifs associés à leur utilisation. C'est le cas de la barre de soudure. Voici quelques recommandations pour changer cet …

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Comment mettre sous vide des aliments liquides ?

La mise sous vide est l’une des meilleures méthodes de conservation des produits alimentaires. Elle consiste tout simplement à vider l’air d’un emballage contenant un aliment afin d’empêcher toute prolifération microbienne. Généralement, il n’est pas compliqué de mettre un aliment sous vide, mais avec les aliments liquides, le processus est un peu délicat. Il est …

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Comment cuire des aliments sous vides à basse température ?

Recherchez-vous une meilleure cuisson pour vos aliments ? Pensez à les cuire sous vide et à basse température. C’est un mode parfait qui préserve la qualité des nutriments contenus dans les aliments. Avec cette technique, aucune évaporation n’est possible, tout est réellement conservé. Cela rehausse le goût des aliments qui cuisent merveilleusement bien de l’extérieur …

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Comment faire un sachet sous vide ?

Avec les tendances du moment qui sont à l’encontre du gaspillage alimentaire, la mise sous vide des aliments devient de plus en plus populaire. Il s’agit de conserver les produits dans des espaces dépourvus d’air notamment les bouteilles en verre ou les sachets. Les aliments n’étant plus en contact avec l’oxygène, ceux-ci se détériorent moins …

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Peut-on consommer des aliments sous vide au-delà de la date limite ?

En France, les dates de péremption sont à l’origine de près de 10 % du gaspillage alimentaire. Les fournisseurs indiquent généralement une date de durabilité minimale (ddm) ou une date limite de consommation (dlc) sur la majorité des produits alimentaires. Contrairement à la date limite de conservation qui est impérative, les aliments dont la date …

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