Guide d’entretien d’une machine sous vide professionnelle

Une machine sous vide professionnelle sert à retirer l’air d’un emballage pour protéger et préserver son contenu. Particulièrement efficace pour la conservation des aliments, la mise en sous vide est aujourd’hui utilisée dans la restauration pour sceller (scellage) ou  emballer en sachets (emballage) des produits de cuisine.  Bien que tout type de machine sous vide …

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Pourquoi utiliser une machine sous vide professionnelle dans votre restaurant

 L’objectif principal d’utiliser une machine sous vide professionnelle est de garder les aliments et les ingrédients frais. Le fait d’extraire l’oxygène qui entoure un produit avec une machine sous vide lui permet  d’être protégé comme s’il avait une seconde peau.  La conservation des aliments dans un emballage sous vide rime avec leur protection contre l’eau …

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Comment choisir une thermoscelleuse ?

Une thermoscelleuse, aussi appelée operculeuse, est une machine qui permet de sceller, hermétiquement, des barquettes en plastique. Bien plus rapide et performante qu’une machine sous vide, la thermoscelleuse professionnelle présente de nombreux avantages, tant écologiquement qu’économiquement. Il existe également de nombreux modèles de thermoscelleuse professionnelle aux caractéristiques bien différentes : manuelle, semi-automatique, automatique ou encore « vide …

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