Un sac sous vide est un type de sachet qui permet de stocker des légumes, des viandes, des céréales, des produits secs, des vêtements, presque tous les produits avec une conservation sans air. La méthode de conservation de produit dans un sac sous vide est très pratique dans les restaurants. Cependant, certaines personnes pratiquent cette méthode à la maison afin de réduire le gaspillage de nourriture. Il existe plusieurs méthodes pour sceller un sac sous vide. La plupart de ces méthodes sont faciles et ne requièrent pas de connaissance particulière ni beaucoup de matériel. Découvrez ces méthodes par les lignes de phrase suivantes. 

Comment sceller un sachet sous vide avec une machine sous vide professionnelle?

La machine sous vide est un appareil électrique équipé d’un aspirateur d’air et de soudure à sac qui permet de sceller ou d’emballer des produits dans un sac sous vide. En effet, un sac sous vide est un type de sachet destiné à une machine sous vide. De ce fait, sceller des sacs sous vide peut se faire facilement avec une machine sous vide. Il suffit de : 

  1. Allumer la machine sous vide.
  2. Mettre les produits à sceller dans les sacs ou sachets.
  3. Disposez les sacs sur la machine et il s’en occupera automatiquement du reste. À savoir l’aspiration d’air et l’emballage ou scellage des sacs.

Cette méthode de scellage de sac sous vide est la plus facile, rapide et convenable. Le scellage peut varier en fonction du modèle de la machine. Cependant, si vous ne disposez pas d’une machine sous vide et que vous n’avez pas les moyens d’en acheter, il existe une alternative. Découvrez-le par le titre suivant.

Comment sceller un sac sous vide sans machine sous vide ?

Cette méthode incite à imiter le fonctionnement de la machine sous vide, de l’aspiration d’air au scellage ou emballage des sacs.

Méthode 1

Pour la mise sous vide dans cette astuce, vous devez vous procurer une pipette et évidemment un sac sous vide. La démarche est comme suit :

  1. Mettez les produits dans le sac sous vide ; 
  2. Fermez le sac en laissant un petit trou qui permet d’introduire la pipette ; 
  3. Introduisez quelque millimètre de la pipette dans le trou. Assurez-vous qu’aucun air ne sorte que par la pipette ; 
  4. Aspirez l’air contenu dans le sac avec la bouche puis songer à faire toute de suite le sac une fois l’air retiré. L’emballage ou la mise sous vide de vos produits dans le sac sous vide est fait et vous pouvez maintenant le conserver au congélateur ou autres type d’appareil.

Cette méthode est à pratiquer pour les sacs ou sachets de petite taille car peut bouche est capable d’aspirer l’air dans un gros sac sous vide. Les sacs scellés ou emballés par cette méthode peuvent être utilisés à la cuisson sous vide.

Méthode 2

Pour la mise sous vide dans cette deuxième astuce, vous devez vous procurer un bac ou récipient capable de contenir de l’eau d’environ 15 litres minimum.

La mise sous vide ou emballage des sacs est comme les suivantes :

  1. Remplissez le récipient d’eau ; 
  2. Disposez les produits à sceller dans le sac ; 
  3. Fermez le sac en laissant un petit trou pour faire sortir l’air ; 
  4. Plongez le sac dans l’eau du récipient jusqu’au petit trou. Patientez 3 secondes et fermer le sac ou le sachet.

Avec cette méthode vous pouvez sceller même les gros sacs sous vide facilement. De plus, les sacs mis sous vide par cette méthode peuvent passer aussi à la cuisson sous vide.

Peut-on cuire les aliments mis sous vide par ces méthodes de scellage ?

Que ce soit la première ou la deuxième méthode de scellage de sachet sans machine sous vide, les sachets mis sous vide peuvent tous passer à la cuisson sous vide. Une méthode de cuisson des aliments et viandes souvent pratiquée par les chefs étoilés dans les restaurants renommés. La pratique de ce mode de cuisson permet de déguster des plats savoureux et sains. Les viandes et autres aliments réalisés par ce mode de cuisson sont cuits uniformément à basse température.

Pourquoi mettre sous vide les aliments avant de les congeler ?

La conservation des aliments sans mise sous vide dans les congélateurs privilégie la dégradation de la qualité de leurs saveurs rapidement. Car peu d’aliments ou viande arrive à supporter les brûlures de congélation, ces vilaines parties desséchées et couvertes de cristaux de glace aux extrémités des produits congelés. Même si cela ne nuit pas aux aliments et aux viandes, ils deviennent pratiquement immangeables en perdant leurs qualités nutritionnelles et gustatives. De ce fait, la mise sous vide est nécessaire, car elle permet de prévenir ces brûlures de congélation et préserve la qualité nutritionnelle et gustative des aliments et viandes. 

Sceller un sac sous vide peut se faire avec plusieurs méthodes. Les sachets mis sous vide de n’importe quelle manière peuvent tous passer à la cuisson sous vide. Cependant, il est encore mieux d’adopter une machine sous vide équipé d’une soudure pour une mise sous vide plus efficace et une cuisson rapide.

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