La cuisson sous vide est actuellement le mode de cuisson très prisé par les grands chefs. Parler de thermoplongeur sous-entend parler de cuisson sous vide et à basse température. En effet, le thermoplongeur ou cuiseur sous vide est un petit appareil de cuisine qui permet de chauffer l’eau de la cuisson par bain marie. C’est un appareil très pratique grâce à sa facilité d’utilisation. Mais quels sont les caractéristiques pour choisir le meilleur modèle ? Quel est l’utilisation d’un thermoplongeur et quels sont ses avantages ? Découvrons dans cet article les réponses à ce sujet.
Comment choisir le meilleur modèle de cuiseur sous vide ?
Chaque fois que vous souhaitez acheter un nouvel appareil de cuisine, vous devez prendre le temps d’examiner ses caractéristiques pour obtenir le meilleur produit possible. Bien sûr, cela s’applique également aux thermoplongeurs. Outre le prix, il existe d’autres critères à considérer qui sont plus importants que ce dernier.
La puissance
La puissance en Watts est un critère déterminant pour les appareils de cuisson électriques. La puissance d’un thermoplongeur varie généralement de 700 watts à 200 watts selon le modèle. Les cuiseurs sous vide à haute puissance permettent une cuisson précise et rapide. Cependant, il est conseillé de choisir l’appareil qui dispose la puissance adéquate à la capacité de votre récipient. Vous pouvez acheter un thermoplongeur qui a une contenance d’une dizaine de litres.
La bonne précision de la température
Le point essentiel pour choisir le meilleur thermoplongeur est la précision et la stabilité de la température. En effet, la précision de cette température demeure impérative avec une cuisson à basse température. Pour cela, choisissez le modèle de cuiseur qui embarque une précision de plus ou moins de 0.05 °C pour garder la stabilité de la température pendant la cuisson de vos aliments.
La plage de température de l’appareil
La plage de température du thermoplongeur doit être suffisante pour cuire différents types d’aliments. Nous vous recommandons de choisir parmi les modèles de thermoplongeurs avec une plage de température qui varie entre 40° C à 90° C.
L’ergonomie de l’appareil et ses fonctionnalités
Choisissez un thermoplongeur facile d’utilisation. Les modèles avec minuterie et écran LCD vous permettent de programmer un temps de cuisson précis. Les modèles d’appareils de haute technologie ont également des systèmes qui se connectent au Wifi ou au Bluetooth.
La sécurité d’utilisation
Les modèles de thermoplongeurs avec un système de sécurité ne fonctionneront pas sans eau. Certains modèles cessent de fonctionner lorsque le niveau minimum d’eau est atteint. Il est ainsi essentiel que votre appareil dispose un système d’arrêt automatique du cuiseur en cas d’absence d’eau minimum dans le récipient.
Les matériaux et l’étanchéité de l’appareil
Il est fortement recommandé de choisir un modèle de thermoplongeur étanche, en particulier celui qui répond à la norme d’étanchéité IPX7. Ce système permet à votre appareil de résister à l’entrée de vapeur pendant la cuisson. C’est donc le premier point d’avoir un thermoplongeur de bonne qualité. Quant au matériau, il est recommandé de privilégier un appareil en acier inoxydable, notamment pour la partie du thermoplongeur que l’on plonge sous l’eau.
Le prix du produit
Le prix du thermoplongeur dépend du modèle, en particulier selon sa qualité, son design et de sa marque. Notez bien qu’un achat en ligne présente des avantages par rapport à un achat en magasin. Sur Internet, vous pouvez voir les avis des acheteurs et les caractéristiques de chaque produit en détail.
Quelle est l’utilisation d’un thermoplongeur de cuisson sous vide et quels sont ses avantages ?
La précision de concevoir l’effet calorifique des aliments est l’objectif des cuiseurs à basse température. Leur utilisation correspond à une cuisson précise et saine.
Emploi d’un thermoplongeur de cuisson sous vide
Le thermoplongeur de cuisine vous permet de maintenir la température de cuisson au même niveau tout au long du processus de cuisson, ce qui vous permet de réaliser parfaitement la cuisson sous vide. Cet appareil fonctionne avec toutes sortes d’aliments allant des légumes à la viande, en passant par les fruits de mer et les fruits.
Les avantages de l’utilisation d’un thermoplongeur
De nombreux avantages pratiques tels que la simplification de la cuisson sous vide, le réglage de la température plus simple et plus précis et la facilité d’utilisation peuvent être tirés au thermoplongeur. Mais en tout, la cuisson avec un thermoplongeur vous offre tous les avantages d’une cuisson sous vide.
Garantir une cuisson saine avec ou sans un minimum de matière grasse ;
En raison du contrôle de la température, il est peu probable que les aliments soient trop cuits ;
Une cuisson qui maintient la préservation des caractéristiques organoleptiques et des consistances des aliments ;
Capacité à conserver tout type d’aliment pendant plusieurs jours sans perdre leur qualité.
Ainsi, l’utilisation des cuiseurs sous vide n’est plus le seul privilège des chefs étoilés. Le cordon bleu de la maison a désormais accès à de nombreux modèles de thermoplongeurs de qualité professionnelle. Avec un thermoplongeur, vous pouvez conserver tous les goûts et saveurs de vos aliments et les cuire de manière saine. Cet appareil assure le contrôle de la température précis et stable de la cuisson. Avant tout achat d’un thermoplongeur de cuisson, il faut considérer quelques critères de choix afin de dénicher le meilleur modèle, la bonne qualité sur le marché.