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Comment mettre sous vide des aliments liquides ?

La mise sous vide est l’une des meilleures méthodes de conservation des produits alimentaires. Elle consiste tout simplement à vider l’air d’un emballage contenant un aliment afin d’empêcher toute prolifération microbienne. Généralement, il n’est pas compliqué de mettre un aliment sous vide, mais avec les aliments liquides, le processus est un peu délicat. Il est …

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Comment faire un sachet sous vide ?

Avec les tendances du moment qui sont à l’encontre du gaspillage alimentaire, la mise sous vide des aliments devient de plus en plus populaire. Il s’agit de conserver les produits dans des espaces dépourvus d’air notamment les bouteilles en verre ou les sachets. Les aliments n’étant plus en contact avec l’oxygène, ceux-ci se détériorent moins …

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Comment mettre sous vide un bocal ?

Les bocaux en verre sous vide permettent de conserver les aliments qu’ils soient secs ou humides pendant longtemps. Ce processus consiste à extraire tout l’air présent dans le bocal afin d’empêcher la formation des bactéries pouvant faire avarier les produits. Il existe différentes manières de mettre un bocal sous vide. Vous pouvez vous servir de …

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Combien de temps garder une viande congelée sous vide ?

La mise sous vide permet de garder plus longtemps des produits alimentaires en retirant l’oxygène dans les sachets. Cette technique est également utilisée pour conserver de la viande et d’autres produits gras. Toutefois, cette conservation ne peut s'éterniser dans le temps. Quelle est la durée de conservation de la viande congelée sous vide ?

Guide d’entretien d’une machine sous vide professionnelle

Une machine sous vide professionnelle sert à retirer l’air d’un emballage pour protéger et préserver son contenu. Particulièrement efficace pour la conservation des aliments, la mise en sous vide est aujourd’hui utilisée dans la restauration pour sceller (scellage) ou  emballer en sachets (emballage) des produits de cuisine.  Bien que tout type de machine sous vide …

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