La machine sous vide est un appareil de mise sous vide incontournable pour les établissements de restauration ainsi qu’aux particuliers. Elle permet de conserver les produits et denrées alimentaires dans un sac. Cet appareil optimise la conservation des aliments. Pour emballer les nourritures ou pour les sceller, ces machines sous vide sont parfaites. On trouve …
La mise sous vide est l’une des meilleures méthodes de conservation des produits alimentaires. Elle consiste tout simplement à vider l’air d’un emballage contenant un aliment afin d’empêcher toute prolifération microbienne. Généralement, il n’est pas compliqué de mettre un aliment sous vide, mais avec les aliments liquides, le processus est un peu délicat. Il est …
Comment mettre sous vide des aliments liquides ? Lire la suite »
La cuisson à basse température et bien d’autres techniques ne cessent d’être développées pour sauvegarder au maximum les saveurs et les nutriments contenus dans les aliments. La mise sous vide vient elle aussi compléter cette liste. Elle a de nombreux avantages dont le premier est de conserver les denrées plus longtemps. Les produits mis sous …
Doit-on mettre des aliments sous vide au frigo ? Lire la suite »
Avec les tendances du moment qui sont à l’encontre du gaspillage alimentaire, la mise sous vide des aliments devient de plus en plus populaire. Il s’agit de conserver les produits dans des espaces dépourvus d’air notamment les bouteilles en verre ou les sachets. Les aliments n’étant plus en contact avec l’oxygène, ceux-ci se détériorent moins …
En dehors des moyens traditionnels de conservation des produits alimentaires, vous pouvez aussi opter pour l’emballage et la cuisine sous vide. Ce sont des techniques qui permettent de garder les propriétés gustatives de plusieurs types de nourriture sans altérer leur couleur et leur texture. De même, en optant pour cette méthode de conservation, il n’y …
Les bocaux en verre sous vide permettent de conserver les aliments qu’ils soient secs ou humides pendant longtemps. Ce processus consiste à extraire tout l’air présent dans le bocal afin d’empêcher la formation des bactéries pouvant faire avarier les produits. Il existe différentes manières de mettre un bocal sous vide. Vous pouvez vous servir de …
La mise sous vide permet de garder plus longtemps des produits alimentaires en retirant l’oxygène dans les sachets. Cette technique est également utilisée pour conserver de la viande et d’autres produits gras. Toutefois, cette conservation ne peut s'éterniser dans le temps. Quelle est la durée de conservation de la viande congelée sous vide ?
De nos jours, la méthode de congélation sous vide est pratique pour la conservation de différents aliments. La mise sous vide est une pratique qui consiste à emballer les aliments dans un sac en plastique ou un film alimentaire avant de le déposer dans le réfrigérateur ou dans un congélateur. Le conditionnement sous vide est …
La meilleure conservation des aliments contribue à une bonne hygiène de santé. Ainsi, il est nécessaire de connaître toutes les techniques de conservation des produits alimentaires afin de maintenir la fraîcheur de ces derniers. La mise au sous vide semble être la meilleure solution rapide et pratique pour bien maintenir les aliments en conservation. En …
Une machine sous vide professionnelle sert à retirer l’air d’un emballage pour protéger et préserver son contenu. Particulièrement efficace pour la conservation des aliments, la mise en sous vide est aujourd’hui utilisée dans la restauration pour sceller (scellage) ou emballer en sachets (emballage) des produits de cuisine. Bien que tout type de machine sous vide …
Guide d’entretien d’une machine sous vide professionnelle Lire la suite »
