Comment faire une recette de poularde basse température ?
Goûteuse, fine et charnue, comme le chapon et la dinde, la poularde figure parmi des stars de volailles qui siègent aux tables de fêtes. Elle est une version féminine du chapon qui n’a jamais pondu pour que sa chair devienne plus tendre. Les poulardes reçoivent un aliment riche en céréales et produits laitiers. On peut …
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