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Comment sceller un sac sous vide ?

Un sac sous vide est un type de sachet qui permet de stocker des légumes, des viandes, des céréales, des produits secs, des vêtements, presque tous les produits avec une conservation sans air. La méthode de conservation de produit dans un sac sous vide est très pratique dans les restaurants. Cependant, certaines personnes pratiquent cette …

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Comment savoir si la viande sous vide est encore bonne ?

Dans la plupart des cas, la viande est généralement présentée sous vide dans le commerce. Les viandes conditionnées sous vide sont protégées de l’oxygène qui provoque la dégradation des lipides, des protéines et des hydrates de carbone, provoquées par des enzymes et des bactéries qui sont naturellement présentes dans les aliments. La durée de conservation …

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Cuisson sous vide recettes : 5 plats faciles à faire chez soi

La cuisson sous vide « bain marie », particulièrement la cuisson à base de température est une technique de cuisson inratable quelle que soit la recette souhaitée. L’utilisation d’un ustensile de cuisine spécifique comme le thermoplongeur domestique, four, poêle est indispensable. Voici 5 recettes faciles à réaliser pour cuisiner comme un chef. Connaissez-vous la cuisson sous vide …

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Quel sac pour machine sous vide ?

Pour la conservation des produits alimentaires dans un établissement de restauration professionnelle, il existe plusieurs méthodes comme l’utilisation d’un réfrigérateur ou d’un congélateur par exemple. L’usage d’une machine sous vide est aussi conseillé vu son efficacité pour la conservation des produits alimentaires. La machine permet ainsi un stockage de façon pratique et efficace de vos …

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Comment choisir un sachet thermoscellable ?

Sachet thermoscellable, papier kraft, sachet zip et emballage alimentaire, c’est tout un ensemble de termes qui ne sont pas familiers à notre vie quotidienne. Pourtant, on retrouve ces produits un peu partout. Le sachet thermoscellable est l’emballage des produits alimentaires que nous retrouvons dans les poissonneries, boucheries ou même pâtisserie. Pour rappel, le papier kraft …

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Comment ça marche un thermoplongeur ?

Lorsqu’on parle de thermoplongeur, on parle surtout d’un dispositif qui est installé dans un réservoir ou un conteneur afin de chauffer l’eau. Cet appareil est notamment utilisé par des établissements professionnels dans leur cuisine pour cuire certains aliments ou chauffer l’eau. En effet, cet appareil comporte une résistance électrique destinée pour le chauffage de l’eau …

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