Vous vous êtes décidés à vous procurer une machine sous vide ? Vous bénéficiez enfin des joies de la conservation sous vide de vos aliments ! De plus, vous pouvez tenter l’expérience de la cuisson sous vide, qui présente également, de nombreuses avantages comme la cuisson à basse température ou encore des aliments non-brûlés. Nous vous donnons …
Une thermoscelleuse, aussi appelée operculeuse, est une machine qui permet de sceller, hermétiquement, des barquettes en plastique. Bien plus rapide et performante qu’une machine sous vide, la thermoscelleuse professionnelle présente de nombreux avantages, tant écologiquement qu’économiquement. Il existe également de nombreux modèles de thermoscelleuse professionnelle aux caractéristiques bien différentes : manuelle, semi-automatique, automatique ou encore « vide …
Il y a encore quelques années, un appareil de mise sous vide était exclusivement utilisé par les professionnels dans le milieu de la restauration. Grâce à la machine sous vide, la durée de vie et la conservation des aliments mis sous vide est augmentée. C’est également un mode de cuisson privilégié par les cuisiniers, notamment …
Votre premier produit orne fièrement dans son sac sous vide grâce à votre machine ! Vous vous retrouvez à présent face à un dilemme cruciale : combien de temps se conserve mon produit mis sous vide ? Pas de panique, nous avons la réponse … La conservation des aliments sous vide Comme vous le savez probablement, l’avantage …
Votre venez de faire l’achat d’une machine de mise sous vide alimentaire, celle-ci trône fièrement dans votre cuisine ! Vous vous êtes probablement renseigné sur ces nombreux avantages : durée de conservation de vos aliments augmentée, une conservation meilleure et de qualité de vos produits ou encore une cuisson à basse température privilégiée pour les aliments mis …
Vous venez d’acquérir une machine sous vide, c’est super ! Mais finalement, comment bien réussir la cuisson des aliments comme la viande, le poisson ou encore les légumes ? Cette technique de chef est-elle réellement révolutionnaire ? Voici 5 conseils à appliquer pour une bonne cuisson à basse température jusqu’au cœur du produit, sans le brûler. Petit bonus …
5 conseils pour réussir la cuisson des aliments sous vide Lire la suite »
La machine sous vide a le vent en poupe, la mise sous vide permet de conserver plus longtemps des ingrédients et pour ces raisons, les machines sous vide sont très utilisées dans tous les domaines de l’agroalimentaire et restauration. La mise sous vide vise à retirer l’air d’un emballage pour mieux protéger et surtout préserver …
Les trucs et astuces d’une machine sous vide Lire la suite »
La mise sous vide est entrée dans les moeurs de la plupart des cuisines professionnelles qui peuvent ainsi conserver, étiqueter et stocker leurs nombreux ingrédients. Les particuliers démontrent de plus en plus un certain intérêt pour les machines sous vide. La conservation plus longue des aliments est le principal atout de l’utilisation d’une machine sous …
Afin de conserver plus longtemps les aliments, de nombreux professionnels tout comme des particuliers investissent dans une machine sous vide. La mise sous vide ne s’adresse d’ailleurs pas uniquement aux produits alimentaires, elle peut aussi être utilisée pour des produits ménagers ou industriels. Pour répondre à différents besoins, il existe plusieurs sortes de machines sous …
